Čo je to vlastne použitý olej? Toto by ste o ňom mali vedieť!

Admin Účet | 20.7.2022
Čo je to vlastne použitý olej? Toto by ste o ňom mali vedieť! - Fotka

S pojmom použitý olej sa pri našej práci stretávame každý jeden deň. Do kontaktu s ním však nepochybne prichádzate aj vy. Stačí, že si občas niečo pripravíte na panvici, prípadne sa preveziete autom. Čo sa vlastne s olejom deje, keď je vystavený vysokým teplotám alebo iným okolitým vplyvom? A ako sa dá efektívne recyklovať?

Ako vzniká použitý kuchynský olej?

Pod pojmom použitý olej sa najčastejšie myslí olej, ktorý už bol nejakým spôsobom zužitkovaný – teda stratil svoje ideálne vlastnosti. Napríklad, pražili sa na ňom hranolky vo fritéze.

Degradácia oleja vplyvom tepla

Existuje veľa druhov olejov, ktoré sa líšia svojím chemickým zložením. Reťazce obsahujú viacero látok predurčujúcich odolnosť voči vysokým teplotám. Z hľadiska výdrže sú najlepšie rafinované oleje. Pri výrobe prechádzajú špeciálnymi technologickými procesmi, v rámci ktorých sa zjednocuje ich štruktúra. Stávajú sa tak odolnými voči teplu.

Zapamätajte si: Dôležitým parametrom kuchynských olejov je bod zadymenia. Hovorí o tom, pri akej teplote dochádza k dymeniu a výraznej degradácii oleja.

Nerafinované rastlinné oleje lisované za studena zvládajú vysoké teploty zvyčajne horšie. Obsahujú totiž širšie spektrum rôznych látok. Avšak, každý olej vplyvom vysokých teplôt stráca svoje pôvodné vlastnosti – niektorý rýchlejšie, iný pomalšie. Tým, že sa mení jeho chemické zloženie, dochádza k prirodzenej degradácii. V dôsledku nej sa už ďalej nedá používať a musí sa zlikvidovať.

Prirodzená strata vlastností

Kuchynské oleje strácajú svoje vlastnosti aj prirodzene – bez toho, aby boli vystavené vysokým teplotám. Aj v tomto prípade platí, že najodolnejšie sú rafinované oleje a najcitlivejšie zas za studena lisované druhy.

Zo vzduchu sa do oleja prirodzene dostávajú rôzne látky, ktoré spúšťajú chemické procesy narúšajúce jeho pôvodnú kvalitu. Degradáciu významne urýchľuje aj slnečné žiarenie. To spôsobuje rýchlejšiu oxidáciu. Takto znehodnotený olej sa už častokrát nedá zužitkovať na varenie. Naopak, považuje sa za použitý, pričom je potrebné recyklovať ho.

Praktický tip: Chcete, aby vám nepoužitý kuchynský olej vydržal čo najdlhšie? Skladujte ho na tmavom mieste v uzatvorenom obale. Za studena lisované oleje sú obvykle balené v tmavých sklenených nádobách práve preto, aby nedegradovali tak rýchlo.

Použitý olej nemusí byť len z kuchyne

Samozrejme, pod pojmom použitý olej sa nemusí automaticky myslieť len kuchynský odpad. Aj mazivá v motoroch či prevodovkách podliehajú prirodzenému opotrebovaniu. Zabúdať netreba ani na špeciálne hydraulické, palivové či turbínové oleje. Vplyvom vysokých teplôt či mechanického namáhania sa mení ich chemická štruktúra a dochádza k strate pôvodných vlastností.Podobne ako v prípade kuchynských olejov, aj pri všetkých ostatných typoch platí, že musia byť ekologicky zlikvidované. Je zakázané vylievať ich do kanalizácie či životného prostredia. Sú totiž mimoriadne nebezpečné pre prírodu.

Prečo môže byť použitý jedlý olej nebezpečný?

Na prvý pohľad by sa síce mohlo zdať, že použitý kuchynský olej je v podstate „nevinným“ odpadom, no opak je pravdou. To, že pochádza z rastlín či živočíchov, však ešte neznamená, že ho môžete len tak vyliať do prírody. Odhaduje sa, že ročne sa do životného prostredia dostane viac ako 90 000 ton olejov. Tie kontaminujú pôdu a podzemné vody, v dôsledku čoho spôsobujú úhyn mnohých živočíchov a rastlín.

Vedeli ste, že podľa oficiálnych odhadov dokáže 1 kg použitého oleja znečistiť takmer 5 000 000 litrov pitnej vody?

Veľkou nevýhodou použitých olejov je skutočnosť, že keď sa raz dostanú do prírody, ich prirodzený rozklad je extrémne pomalý. Spôsobujú tak dlhodobé znečistenie, s ktorým sa dá len veľmi ťažko bojovať.

Ako sa dá zužitkovať použitý kuchynský olej?

Nesprávne zlikvidovaný použitý olej je mimoriadne nebezpečný. Naopak, pokiaľ sa správnym spôsobom recykluje, dokáže byť veľmi užitočný. Najčastejšie sa z neho vyrábajú biopalivá. Vďaka moderným technológiám je v dnešnej dobe možné z 1 litra použitého oleja vyrobiť až 0,9 litra biopaliva.Biopalivá sa v súčasnosti využívajú čoraz častejšie. Napríklad, tvoria významnú zložku pohonných hmôt pre poľnohospodárske stroje. Avšak, stále prebiehajú experimenty, ktorých cieľom je zistiť, ako ich naplno využívať aj v prípade spaľovacích motorov osobných vozidiel.

Ekologická likvidácia oleja bez starostí

Nezabúdajte, že pokiaľ prevádzkujete vlastný gastro podnik, zo zákona máte povinnosť použitý kuchynský olej ekologicky likvidovať. V praxi to znamená, že musíte uzatvoriť zmluvu s certifikovanou spoločnosťou, ktorá má oprávnenie vykonávať zber a recykláciu použitých kuchynských olejov.

Pokiaľ hľadáte spoľahlivého partnera, ktorý sa postará o odvoz a likvidáciu použitého kuchynského oleja, stačí nás kontaktovať. Zabezpečíme nielen jednorazový, ale aj pravidelný zber priamo z vašej prevádzky. Okrem toho, že vám poskytneme vhodné nádoby, vám v prípade potreby aj dovezieme čistý olej podľa vášho výberu. Nemusíte tak vôbec nič riešiť. Čo je však najdôležitejšie, môžete mať istotu, že použité oleje z vašej prevádzky budú efektívne zužitkované pre lepšiu budúcnosť nás všetkých.Zdroje obrázkov: pixabay.com, freepik.com

Mohlo by sa vám páčiť

Ako sa prepravuje použitý kuchynský olej z gastro prevádzok? - image
22.12.2022
Ako sa prepravuje použitý kuchynský olej z gastro prevádzok?
Biologický odpad z kuchyne: Ako sa kategorizuje, zbiera a likviduje? - image
9.12.2022
Biologický odpad z kuchyne: Ako sa kategorizuje, zbiera a likviduje?
7 výhod spolupráce so spoločnosťou, ktorá zabezpečuje zber použitého oleja - image
9.12.2022
7 výhod spolupráce so spoločnosťou, ktorá zabezpečuje zber použitého oleja
Olivový olej: Je vhodný aj na vyprážanie? - image
9.12.2022
Olivový olej: Je vhodný aj na vyprážanie?
Akú súvislosť má použitý kuchynský olej so zákonom a životným prostredím? - image
9.12.2022
Akú súvislosť má použitý kuchynský olej so zákonom a životným prostredím?
Ekologická reštaurácia: Ako chrániť planétu, znížiť náklady a osloviť viac zákazníkov? - image
9.12.2022
Ekologická reštaurácia: Ako chrániť planétu, znížiť náklady a osloviť viac zákazníkov?
Ktoré faktory vplývajú na úspech reštaurácie? Úlohu zohráva aj olej! - image
9.12.2022
Ktoré faktory vplývajú na úspech reštaurácie? Úlohu zohráva aj olej!
Viete, ako sa vyrába kuchynský olej? Tieto zaujímavosti sa oplatí poznať! - image
9.12.2022
Viete, ako sa vyrába kuchynský olej? Tieto zaujímavosti sa oplatí poznať!
Prečo je recyklácia použitého oleja a ekológia taká dôležitá? - image
9.12.2022
Prečo je recyklácia použitého oleja a ekológia taká dôležitá?
Ako v spoločnosti TrafinOil dbáme na dobré vzťahy s našimi klientmi? - image
9.12.2022
Ako v spoločnosti TrafinOil dbáme na dobré vzťahy s našimi klientmi?
Ako rozpoznať kvalitný gastro podnik? Všímajte si týchto 6 znakov! - image
9.12.2022
Ako rozpoznať kvalitný gastro podnik? Všímajte si týchto 6 znakov!
Ako dlho sa môže skladovať použitý kuchynský olej? - image
27.9.2022
Ako dlho sa môže skladovať použitý kuchynský olej?
Ako na zdravé vyprážanie bez oleja? Tieto metódy stoja za pozornosť! - image
17.9.2022
Ako na zdravé vyprážanie bez oleja? Tieto metódy stoja za pozornosť!
Kto môže využiť zber použitého kuchynského oleja? - image
17.9.2022
Kto môže využiť zber použitého kuchynského oleja?
Rastlinné verzus živočíšne tuky: Aké sú medzi nimi rozdiely? - image
17.9.2022
Rastlinné verzus živočíšne tuky: Aké sú medzi nimi rozdiely?
Hydrogenácia tukov a transmastné kyseliny: Čo o nich musíte vedieť? - image
2.9.2022
Hydrogenácia tukov a transmastné kyseliny: Čo o nich musíte vedieť?
Prečo sa zbiera použitý kuchynský olej? - image
19.8.2022
Prečo sa zbiera použitý kuchynský olej?
Rafinované verzus za studena lisované oleje: Aké sú medzi nimi rozdiely? - image
8.8.2022
Rafinované verzus za studena lisované oleje: Aké sú medzi nimi rozdiely?
Čo robiť s použitým olejom? Spoznajte možnosti jeho ekologickej likvidácie - image
8.8.2022
Čo robiť s použitým olejom? Spoznajte možnosti jeho ekologickej likvidácie
Čo je to použitý kuchynský olej a aké riziká sú s ním spojené? - image
8.8.2022
Čo je to použitý kuchynský olej a aké riziká sú s ním spojené?
Čo je to vlastne použitý olej? Toto by ste o ňom mali vedieť! - image
20.7.2022
Čo je to vlastne použitý olej? Toto by ste o ňom mali vedieť!
Prečo sú tuky dôležité pre ľudský organizmus? - image
3.5.2022
Prečo sú tuky dôležité pre ľudský organizmus?
Aký rastlinný olej je najlepší? Tieto druhy sa oplatí používať! - image
29.4.2022
Aký rastlinný olej je najlepší? Tieto druhy sa oplatí používať!
Ako separovať kuchynský bioodpad? Poradíme vám, čo do neho patrí a čo nie - image
29.4.2022
Ako separovať kuchynský bioodpad? Poradíme vám, čo do neho patrí a čo nie
Výber najlepších olejov na vyprážanie, varenie, fritovanie a pečenie - image
29.4.2022
Výber najlepších olejov na vyprážanie, varenie, fritovanie a pečenie
Ako prebieha zber použitého kuchynského oleja na Slovensku? - image
29.4.2022
Ako prebieha zber použitého kuchynského oleja na Slovensku?